Resep Bakso Ayam Sehat, Lezat, Praktis, dan Bergizi!

Halo NutriCiers!

Ingin menikmati bakso yang lezat namun tetap sehat? Bakso ayam sehat ini bisa menjadi pilihan tepat untuk kamu yang sedang menjaga pola makan atau mencari alternatif rendah lemak dibandingkan bakso sapi.

Kita bisa menggunakan bahan-bahan alami dan proses yang lebih sehat, sehingga kita tetap bisa merasakan nikmatnya semangkuk bakso hangat tanpa harus khawatir soal kalori dan lemak berlebih.

Berikut adalah resepnya!

Bahan-bahan

• 500 gr daging ayam fillet (paha/dada, tanpa kulit & lemak)
• 20 gr wortel atau bayam (cincang halus)
• 100 gr es batu (boleh ganti 3–4 sdm air es)
• 3 siung bawang putih (kukus/goreng sebentar)
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam (boleh ditambah sesuai selera)
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung tapioka (bisa ganti oat flour untuk menambah jumlah serat)
• 1 sdm minyak wijen atau minyak sayur (opsional, bikin lebih kenyal)
• Air secukupnya untuk merebus.

Cara Membuat

1. Haluskan bahan: Masukkan ayam, bawang putih, putih telur, garam, merica, es batu, dan kaldu jamur ke dalam food processor atau chopper. Proses hingga benar-benar halus dan adonan menyatu
2. Tambahkan tepung, wortel/bayam dan minyak: Masukkan tepung tapioka dan minyak. Proses sebentar saja hingga rata. Jangan terlalu lama agar tekstur tetap kenyal
3. Cek rasa (opsional): Ambil sedikit adonan, rebus atau goreng untuk cek rasa. Sesuaikan garam jika perlu
4. Bentuk bakso: Siapkan panci berisi air, panaskan tapi jangan sampai mendidih (cukup hangat). Cetak bakso pakai tangan dan sendok, lalu masukkan ke air
5. Rebus hingga matang: Setelah semua bakso masuk, nyalakan api sedang. Rebus hingga bakso mengapung dan matang (±10 menit). Angkat dan tiriskan.

Tips Sehat

• Gunakan dada ayam tanpa kulit agar lebih rendah lemak.
• Hindari penyedap rasa buatan, gunakan kaldu jamur atau kaldu tulang alami.
• Tambahkan sayuran seperti wortel parut ke dalam adonan bakso untuk versi yang lebih kaya serat.
• Gunakan es batu/air es agar bakso tetap kenyal dan tidak lembek
• Jangan terlalu banyak tepung, cukup 1–2 sdm agar tetap padat dan sehat
• Kalau tidak ada food processor, cincang halus ayam, lalu uleni pakai tangan atau chopper kecil bertahap.
• Simpan di wadah tertutup dalam freezer setelah direbus, tahan 1 bulan

 
Nilai Gizi Bakso Ayam Sehat

Jumlah nilai gizi per sajian:

• Energi total    114 kkal
• Lemak total    3.8 g
• Karbohidrat total 2.2 g
• Serat pangan    0.1 g
• Protein    17 g
   

Bakso ayam sehat ini bukan hanya lezat, tetapi juga lebih ringan dan aman dikonsumsi sehari-hari, bahkan oleh anak-anak atau mereka yang sedang menjalani program diet.

Dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan favorit keluarga yang lebih bernutrisi tanpa mengorbankan rasa.

Mulai gaya hidup sehat dari dapur sendiri! Jangan lupa tetap konsultasikan gizi mu dan keluarga dengan ahli gizi. Yuk Download Aplikasi Nutric.id di Play Store sebagai teman konsultasi keluarga!

Salam Gizi, Sehat Berkualitas!