Diet Bebas Gluten, Solusi Tepat Bagi Beberapa Kondisi Tertentu

Hallo Nutriciers!

Pernah dengar mengenai diet bebas gluten? Sebelumnya sudah tahukah apakah yang dimaksud dengan gluten? Gluten adalah protein yang terkandung bersama pati yang paling banyak ditemukan pada tepung terigu/gandum. Gluten ini bertindak seperti lem yang dapat menyatukan makanan. 

Makanan apa saja ya yang mengandung gluten? Semua makanan yang mengandung Barley, Rye, Tepung terigu/gandum dan olahannya seperti roti, sereal, pasta, kue, wafer.

Sedangkan diet bebas gluten adalah pola makan yang tidak menyertakan makanan yang mengandung gluten dalam setiap makanannya. 

Siapa saja yang sebaiknya melakukan diet bebas gluten? Diet bebas gluten diperuntukkan pasien dengan penyakit Celiac. Penyakit celiac merupakan salah satu penyakit autoimun, jika penderita celiaca mengkonsumsi gluten, maka gluten akan merusak sistem kekebalan tubuhnya dan merusak lapisan usus kecil. Namun ada juga beberapa ahli yang menyarankan diet ini untuk penderita gangguan Autisme ataupun ADHD dan penderita Alergi Gluten. 

Ketika melakukan diet bebas gluten sebaiknya perhatikan label kemasan makanan, pastikan bertuliskan “bebas gluten/gluten free” dan tidak mengandung gandum, barley, rye. Kita dapat mengganti semua makanan olahan yang mengandung gluten dengan makan makanan alami  seperti:

1. Daging dan ikan ikanan segar

2. Telur

3. Kacang kacangan

4. Sayur dan buah buahan segar

5. Tepung bebas gluten seperti tepung beras, tepung mocav, tepung jagung, kedelai ataupun tepung tapioka.

Diet bebas gluten diklaim dapat membantu penurunan berat badan, peningkatan energi bahkan membuat anak autisme lebih tenang. Namun masih harus dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai hal tersebut. Oleh karena itu, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu kepada Ahli jika ingin melakukan diet bebas gluten. Yuk Download Aplikasi Nutric.id di Play Store sebagai teman konsultasi gizi!

Salam Gizi, Sehat berkualitas!