Praktis dan Hemat, Kreasikan Yogurtmu Sendiri di Rumah!

Halo NutriCiers!

Di hari libur nasional kali ini, teman-teman yang tidak merayakan pun juga terpaksa harus berdiam di rumah dikarenakan pandemi. Namun, tidak perlu merasa bosan. Yuk, kita coba aktivitas baru dengan membuat yogurt! Ternyata selain enak, yogurt juga menyimpan segudang manfaat, lho. Kebaikan dari makanan hasil fermentasi susu satu ini datang dari probiotik atau ”bakteri baik” yang terkandung di dalamnya. Probiotik menguntungkan bagi saluran pencernaan karena dapat menekan jumlah bakteri sumber penyakit, serta meningkatkan keseimbangan antara bakteri baik dan jahat. Manfaat yogurt lainnya yaitu menurunkan kolesterol, meningkatkan daya tubuh, dan  menjaga berat badan. Selain probiotik, kandungan yogurt juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti kalsium, kalium, magnesium, vitamin A, vitamin B12, dan vitamin D. Nah, bagi NutriCiers yang ingin merasakan manfaat langsung dari yogurt, yuk, simak cara membuatnya!

Bagaimana cara membuat yogurt sendiri dirumah?

1.  Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Bahan yang dibutuhkan yaitu 1000 ml susu segar, 2 sendok makan plain yogurt, dan toples. Susu yang digunakan boleh berupa whole milk ataupun skim milk. Bahan utama ini nantinya akan dicampur dengan plain yogurt yang mengandung probiotik. Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai ke tahap berikutnya, yaitu memanaskan susu. 

2.  Panaskan susu dengan api kecil

Tuang susu yang telah disiapkan ke dalam panci dan panaskan hingga mencapai suhu 85º dengan tujuan membunuh kuman kontaminasi. Jika tidak memiliki termometer, kamu bisa menggunakan buih didihan sebagai acuan. Cepat angkat ketika buih mulai muncul,dan  jangan sampai susu terlalu mendidih. Jangan lupa juga untuk mengaduk susu sesekali agar tidak gosong.

3.  Campurkan starter 

Tahap berikutnya yaitu menambahkan susu dengan plain yogurt yang mengandung bakteri baik agar proses fermentasi dapat terjadi. Sebelum mencampur kedua bahan, pastikan susu telah didinginkan agar bakteri yang diinginkan tidak mati karena suhu terlalu panas. Setelah itu aduk campuran susu dan yogurt hingga merata. 

4.  Inkubasi

Setelah itu, pindahkan campuran yang sudah merata ke dalam toples dan tutup rapat. Inkubasi atau diamkan yogurt pada suhu 38 derajat celcius selama 7 jam untuk membiarkan bakteri melakukan proses fermentasi.

5.  Simpan yogurt di lemari es

Setelah fermentasi selesai, simpan yogurt ke dalam lemari es sebelum disajikan. Selain sensasi yang lebih nikmat, mendinginkan yogurt juga ditujukan untuk mempertahankan umur bakteri sehingga umur simpannya lebih awet. 

Begitulah cara untuk membuat yogurt sendiri dirumah, NutriCiers! Bagaimana, praktis bukan? Tunggu apa lagi, yuk mulai buat yogurtmu sendiri!

Salam Gizi, Sehat Berkualitas!